Суп с фрикадельками и яйцом
Автор: Елена Калинина
Суп с фрикадельками и яйцом - простое домашнее блюдо для вашего обеденного стола. Суп получается сытным, насыщенным и очень вкусным. Фарш для фрикаделек можете взять любой, у меня - куриный с добавлением свиного. Фарш можно сделать заранее, сформировать из него фрикадельки и хранить в морозилке. Приготовьте суп по этому рецепту и насладитесь его насыщенным вкусом и ароматом!
Для приготовления супа с фрикадельками и яйцом понадобится:
картофель - 3-4 шт.;
морковь - 0,5 шт.;
масло растительное - 2 ст. л.;
лук - 1 шт.;
приправа карри - 0,5 ч. л.;
соль, специи - по вкусу;
лавровый лист - 1-2 шт.;
зелень укропа измельчённая - 1 ст. л.;
чеснок - 1 зубчик;
яйцо куриное сырое - 1 шт.;
вода - 2 литра.
ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕК:
фарш любой (у меня из свинины и курицы) - 120 г;
лук - 0,5 шт.;
морковь - 1/4 шт.;
соль, приправа для фарша, перец чёрный молотый - по вкусу.
Очищенные картошины нарезать кубиками. 2 литра воды в кастрюле довести до кипения, посолить, выложить картофель, снова довести до кипения, а затем варить на небольшом огне 20 минут (до мягкости картошки).
Пока варится картошка, займёмся формированием фрикаделек. 1/4 часть очищенной моркови натереть, выложить к мясному фаршу, добавить мелко нарезанную и очищенную половину луковицы, соль, молотый перец и приправу для фарша.
Фарш перемешать и сформировать круглые шарики (фрикадельки). Размер фрикаделек может быть с грецкий орех или чуть меньше.
Теперь подготовим зажарку для супа с фрикадельками, для этого в сковороду нужно влить растительное масло, добавить очищенную и произвольно нарезанную луковицу, сюда же выложить половину очищенной и натёртой морковки.
Овощи обжарить на среднем огне, помешивая, до мягкости (на это потребуется минут 5-7).
Когда картофель будет готов, выложить в кастрюлю обжаренные овощи, фрикадельки, карри, специи, лавровый лист, мелко нарезанный чеснок, дать супу закипеть, а затем варить на небольшом огне минут 5.
В небольшую тарелку вбить яйцо и тщательно перемешать его вилкой.
Когда суп после добавления фрикаделек проварится минут 5, снова дать ему закипеть и тонкой струйкой, постоянно перемешивая, добавить яйцо. Затем положить в суп измельчённый укроп.
Проварить суп ещё около 5-7 минут на слабом огне и выключить огонь.
Очень вкусный, сытный, аппетитный суп с фрикадельками и яйцом разлить по тарелкам и подать к обеденному столу.
Приятного аппетита!
